Manifiesto
“El verdadero lujo no está en poseer, sino en conectar. Con el origen, con la tierra, con uno mismo.”
Sumak Terra nace de una relación ancestral con el cacao, entendido como planta sagrada mucho antes que como producto.
Origen
Nacemos en Ecuador
Una tierra donde el cacao ancestral sigue contando historias a través de quienes lo cultivan. No somos dueños de ese legado: somos sus custodios. Nuestro cacao crece en sistema chacra, rodeado de otras especies que le regalan su aroma.
Manabí
Territorio de origen
Esmeraldas
Territorio de origen
Proceso
Del fruto a la barra
1
Cosecha manual
Selección manual de mazorcas maduras, agricultor por agricultor.
2
Fermentación & secado
El sabor nace aquí: fermentación en finca y secado natural.
3
Tueste por microlote
Una curva de tueste distinta para cada origen y cosecha.
4
Molienda bean-to-bar
Del grano a la barra, endulzado con panela y sin saborizantes.
5
Templado & barra
Brillo, snap y formato de degustación de 25 g.
La Colección
Barras micro-batch
50 g · Endulzadas con panela
Sin saborizantes artificiales
Sin saborizantes artificiales
Dark Chocolate
Frutal Nativo
82%
Notas frutales del cacao de Esmeraldas. El perfil más puro de la colección.
Floral Nativo
72%
Notas florales del cacao de Manabí. El perfil más deslumbrante de la colección.
Nogal Nativo
68%
Notas anuezadas del cacao de Manabí. El perfil más sutil de la colección.
Barras de Autor
Coco Rush
55%
Coco, piña, banano y hierba luisa. El perfil más tropical de la colección.
Citrus Amber
70%
Naranja caramelizada, nibs de cacao y sal rosa. El perfil más vibrante de la colección.
Mango Bloom
70%
Mango liofilizado, nibs de limón y sal. El perfil más jugoso de la colección.
Edición Especial
Rose Mermel
Chocolate blanco
Chocolate blanco con leche de coco, frambuesas, arándanos liofilizados y pétalos de rosa. Sin lactosa y apto para veganos.
Lanzamientos: San Valentín · Día de la Mujer · Día de las Madres
Llevemos el cacao ancestral a su vitrina
Solicite su línea de muestras para retail gourmet, hoteles y regalos corporativos.
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